YesWeWork ricerca un Pasticcere per un moderno bar-pasticceria situato a Milano, specializzato nella produzione e vendita diretta di paste, torte, prodotti da forno e dolci artigianali di propria manifattura.
L’azienda punta a offrire una proposta pasticcera d’eccellenza, con un’identità fortemente radicata nella tradizione francese e un’attenzione costante alla qualità del prodotto finito. Per consolidare il proprio laboratorio, cerca una figura tecnica esperta, capace di inserirsi con continuità nel ciclo produttivo quotidiano.
Il ruolo è operativo e centrale all’interno del laboratorio: il candidato ideale è un professionista con solide competenze nelle tecniche di pasticceria francese, in grado di gestire in autonomia la produzione giornaliera — dalle viennoiseries alle torte — nel rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari propri di un esercizio di alto livello.
La posizione richiede precisione, cura del dettaglio e una genuina passione per il mondo della pasticceria: non si tratta solo di eseguire ricette consolidate, ma anche di partecipare attivamente allo sviluppo di nuove proposte in collaborazione con il team. La capacità di gestire i ritmi di produzione in un ambiente dinamico è un elemento determinante per il buon esito dell’inserimento.
L’orario di lavoro si svolge a partire dalla prima mattina, su sei giorni settimanali con riposo infrasettimanale. Il contratto è a tempo determinato, inquadrato al 1° Livello del CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo.
Responsabilità principali:
Riepilogo:
Cercasi Pasticcere
Luogo di Lavoro: Laboratorio di Pasticceria Francese
Sede: Milano
Contratto applicato: CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo (3° O 4° Livello) a Tempo Determinato
Disponibilità richiesta: Full Time
Giorni lavorativi: Dal lunedì alla domenica con giorno di riposo infrasettimanale
Orario di lavoro: da definire (prima mattina)
Se hai costruito la tua esperienza in laboratori di pasticceria strutturati e conosci a fondo le tecniche francesi, questa è un’opportunità concreta per mettere a frutto le tue competenze in un contesto curato e attento alla qualità.
Per candidarti a questa posizione invia il tuo CV a YesWeWork allegandolo in risposta a questo annuncio: il team ti seguirà durante tutte le fasi della selezione.
La presente offerta di lavoro è rivolta ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
#YWW
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Il ruolo si inserisce all’interno del reparto cucina della struttura e prevede la responsabilità dell’intera produzione dolciaria, dalla prima colazione fino ai dessert à la carte del servizio serale. La figura ricercata dovrà garantire standard elevati sia sul piano estetico che su quello gustativo, operando con padronanza tecnica e spiccato senso estetico in un contesto di ristorazione di alto livello. Mansioni principali: Selezionare le materie prime, verificarne la qualità e gestire l’approvvigionamento Pianificare e supervisionare la produzione dolciaria destinata alla colazione e ai dessert à la carte del servizio di mezzogiorno e serale, curando impiattamenti raffinati e applicando tecniche contemporanee Coordinare i commis di cucina assegnati al reparto, garantendo uniformità e qualità nell’esecuzione Monitorare costantemente il rispetto degli standard estetici, gustativi e igienico-sanitari Benefit: Service charge Convenzioni aziendali viaggi e vacanze Mensa aziendale
La figura selezionata sarà responsabile della produzione quotidiana di pasticceria all'interno del laboratorio, operando a stretto contatto con il banco vendita. Il ruolo richiede autonomia esecutiva, padronanza delle principali tecniche di lavorazione e una solida attitudine all'ordine e alla precisione, indispensabili in un contesto produttivo ad alto ritmo come quello della GDO. La posizione prevede un contratto a tempo determinato, inquadramento nel CCNL Commercio – Terziario Confcommercio, orario full time di 40 ore settimanali su turno mattutino, con disponibilità dal lunedì alla domenica e un giorno di riposo a rotazione infrasettimanale. Mansioni principali: Preparare torte da forno e prodotti di piccola pasticceria Realizzare lievitati secondo le ricette e gli standard produttivi definiti Curare la decorazione e la finitura di torte e dolci Gestire le materie prime e monitorare le scorte di magazzino Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie HACCP all'interno del laboratorio Allestire e rifornire il banco della pasticceria
La figura selezionata sarà responsabile della produzione quotidiana di pasticceria all'interno del laboratorio, operando a stretto contatto con il banco vendita. Il ruolo richiede autonomia esecutiva, padronanza delle principali tecniche di lavorazione e una solida attitudine all'ordine e alla precisione, indispensabili in un contesto produttivo ad alto ritmo come quello della GDO. La posizione prevede un contratto a tempo determinato, inquadramento nel CCNL Commercio – Terziario Confcommercio, orario full time di 40 ore settimanali su turno mattutino, con disponibilità dal lunedì alla domenica e un giorno di riposo a rotazione infrasettimanale. Mansioni principali: Preparare torte da forno e prodotti di piccola pasticceria Realizzare lievitati secondo le ricette e gli standard produttivi definiti Curare la decorazione e la finitura di torte e dolci Gestire le materie prime e monitorare le scorte di magazzino Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie HACCP all'interno del laboratorio Allestire e rifornire il banco della pasticceria
Il ruolo si inserisce all’interno del reparto cucina della struttura e prevede la responsabilità dell’intera produzione dolciaria, dalla prima colazione fino ai dessert à la carte del servizio serale. La figura ricercata dovrà garantire standard elevati sia sul piano estetico che su quello gustativo, operando con padronanza tecnica e spiccato senso estetico in un contesto di ristorazione di alto livello. Mansioni principali: Selezionare le materie prime, verificarne la qualità e gestire l’approvvigionamento Pianificare e supervisionare la produzione dolciaria destinata alla colazione e ai dessert à la carte del servizio di mezzogiorno e serale, curando impiattamenti raffinati e applicando tecniche contemporanee Coordinare i commis di cucina assegnati al reparto, garantendo uniformità e qualità nell’esecuzione Monitorare costantemente il rispetto degli standard estetici, gustativi e igienico-sanitari Benefit: Service charge Convenzioni aziendali viaggi e vacanze Mensa aziendale
