Commis di Cucina

Commis di Cucina per Hotel 5 Stelle a Cervinia

Una società italiana operante nel settore dell'hotellerie, di medie-grandi dimensioni, ricerca un Commis di Cucina per la propria struttura alberghiera a cinque stelle situata a Cervinia. L'inserimento è previsto per la stagione autunnale e invernale, con contratto a tempo determinato.

Descrizione della Posizione

Il ruolo si colloca all'interno della brigata di cucina del ristorante dell'hotel e prevede il supporto operativo nelle attività quotidiane, dalla preparazione degli ingredienti all'esecuzione del servizio. La figura risponde direttamente allo Chef e collabora con tutti i membri del team per garantire fluidità e qualità nelle operazioni di cucina. È richiesta disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi, per sei giorni su sette con un giorno di riposo settimanale.

Mansioni principali

• Supportare lo Chef e la brigata nelle attività quotidiane di cucina
• Preparare ingredienti e materie prime secondo le indicazioni ricevute
• Eseguire la mise en place per il servizio
• Pulire, tagliare e lavorare verdure, carne, pesce e altri ingredienti
• Contribuire alla preparazione di basi, fondi, salse e altre preparazioni di base
• Affiancare la brigata nella realizzazione di primi, secondi, contorni e guarnizioni
• Collaborare durante il servizio per assicurare rapidità e corretta esecuzione delle comande
• Verificare la corretta conservazione e sistemazione delle materie prime
• Partecipare alla gestione e al riordino delle celle frigorifere e delle dispense
• Pulire e sanificare postazioni di lavoro, attrezzature e utensili
• Rispettare le procedure HACCP e le normative igienico-sanitarie vigenti

Benefit

• Alloggio gratuito (a 3 km dalla sede, con navetta inclusa)
• Vitto gratuito
• Premi di produzione / MBO

Requisiti richiesti

• Almeno un anno di esperienza in cucina
• Conoscenza di base delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti
• Conoscenza delle principali materie prime e delle relative modalità di conservazione
• Conoscenza e rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
• Conoscenza della lingua inglese
• Buona manualità e predisposizione al lavoro pratico
• Capacità di lavorare in team e di seguire le indicazioni dello Chef
• Precisione, ordine e attenzione ai dettagli
• Attitudine a operare in ambienti dinamici e sotto pressione
• Serietà, affidabilità, puntualità e motivazione
• Disponibilità a svolgere l'intera stagione autunnale e invernale

Plus gradito

• Diploma di scuola alberghiera o formazione professionale in ambito cucina

Chi desidera muovere i primi passi concreti nel mondo della ristorazione alberghiera, o consolidare un'esperienza già avviata, troverà in questa posizione un contesto operativo stimolante e ben strutturato, con benefit che semplificano la gestione della stagione lontano da casa.