Commis Pasticceria

Commis di Pasticceria per Hotel a Cervinia

Una società italiana operante nel settore dell'ospitalità alberghiera, di medie-grandi dimensioni nel panorama dell'hotellerie nazionale, ricerca un Commis di Pasticceria per il proprio laboratorio interno, con sede a Cervinia. La posizione è a tempo determinato per la stagione autunno/inverno.

Descrizione della Posizione

Il ruolo si inserisce all'interno del laboratorio di pasticceria dell'hotel e prevede il supporto diretto al Pastry Chef in tutte le fasi della produzione dolciaria, dalla preparazione degli impasti alla realizzazione dei dessert finiti. La figura collabora attivamente con la brigata di cucina per garantire un servizio puntuale e qualitativamente coerente con gli standard della struttura.

Mansioni principali

• Allestire e organizzare la mise en place della partita di pasticceria
• Pesare e dosare gli ingredienti secondo le ricette e le indicazioni del Pastry Chef
• Preparare creme, mousse, impasti, biscotti, basi per torte e prodotti da forno
• Supportare la realizzazione di dessert al piatto, torte, monoporzioni e piccola pasticceria
• Realizzare decorazioni e finiture per dessert e preparazioni dolciarie
• Collaborare nelle fasi di cottura, abbattimento, conservazione e assemblaggio
• Controllare la qualità, la freschezza e la corretta conservazione delle materie prime
• Contribuire all'organizzazione delle scorte e al riordino delle celle e degli spazi del laboratorio
• Pulire e sanificare la postazione di lavoro, le attrezzature e gli utensili
• Rispettare ricette, grammature, standard qualitativi della struttura e normativa HACCP

Benefit

• Alloggio gratuito (a 3 km dalla sede, con navetta inclusa)
• Vitto gratuito
• Premi di produzione / MBO

Requisiti richiesti

• Almeno un anno di esperienza in un ruolo analogo in ambito pasticceria
• Conoscenza di base delle tecniche di pasticceria e delle principali preparazioni
• Conoscenza delle materie prime utilizzate in pasticceria e delle relative modalità di conservazione
• Conoscenza e rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
• Buona manualità e precisione nel dosaggio e nella lavorazione degli ingredienti
• Attenzione ai dettagli e cura nella presentazione e nella finitura dei prodotti
• Capacità di lavorare in team e di seguire le indicazioni del responsabile di partita
• Attitudine a operare in contesti dinamici nel rispetto delle tempistiche di servizio
• Ordine, pulizia, puntualità e affidabilità
• Passione per la pasticceria e desiderio di crescita professionale nel settore
• Conoscenza della lingua inglese
• Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi

Plus gradito

• Diploma di scuola alberghiera o formazione professionale in pasticceria

Se la pasticceria è la tua vocazione e desideri mettere alla prova le tue capacità in un contesto alberghiero stimolante, questa stagione invernale a Cervinia potrebbe essere l'occasione giusta per fare un passo avanti nel tuo percorso professionale.